Цель и задачи развития логистики в пищевой промышленности
Высокая актуальность внедрения логистики связана с интенсификацией и расширением в нашей стране товарно-денежных отношений, а также с развитием производственной инфраструктуры и расширением хозяйственной самостоятельности предприятий. Логистические подходы к управлению материальными потоками на предприятиях пищевой промышленности (ППП) используются крайне редко, однако по сравнению с другими предприятиями именно ППП имеют значительные преимущества для создания эффективно функционирующих логистических систем. К данным преимуществам можно отнести:
- - продукция ППП имеет сбыт вне зависимости от общеэкономической ситуации в стране и жизненного уровня населения. Особенно это касается продуктов первой необходимости. Уровень спроса на них падает незначительно по сравнению с продукцией других отраслей промышленности, а при благоприятной экономической ситуации рост спроса начинается именно с продуктов питания;
- - относительная устойчивость работы ППП, связанная с высокой оборачиваемостью оборотных средств, низкой капиталоемкостью производства, непосредственной работой с потребителями (через организацию собственной торговой сети) делает их инвестиционно привлекательными;
- - резкое повышение цен на различные виды энергии вынуждает искать ППП искать резервы снижения себестоимости производства, хранения, транспортировки продукции;
- - значительный удельный вес в структуре себестоимости продукции приходится на сырье (до 80-90%), что вынуждает предприятие уделять большое внимание оптимизации производственных запасов;
- - наличие большого количества современных образцов техники и технологии пищевых производств позволяет полностью автоматизировать процесс изготовления продукции;
- - солидная научная база, представленная действующими научно-исследовательскими институтами пищевой промышленности России, позволяющая в кратчайший срок внедрять в производство новые виды продукции и технологии для удовлетворения постоянно меняющегося спроса.
Таким образом, у ППП гораздо больше возможностей для использования логистического подхода в управлении материальными потоками.